Siurell Blanco 2025 - Can Xanet

Der Protagonist dieses Cuvée ist klar die autochthone Rebsorte Gíro Ros (76%), eine Sorte die auch kaum irgendwo anders zu finden ist. In Kombination mit Malvasia, eine Rebsorte die eine lange Geschichte auf Mallorca hat, die Dessertweine waren Weltweit bekannt und beliebt. Heute allerdings viel mehr trockene Weine aus dieser Sorte gewonnen, so einer liegt hier vor.
Die Reben stehen auf einer 2 Ha kleinen Parzelle im Norden von Mallorca, in den Ausläufern der Sierra de Tramuntana, mit einer fabelhaften Aussicht auf die Bucht von Pollensa.
Die Trauben wurden nur sehr leicht angepresst, man spricht auch von Vorlaufmost. Dieser hat eine animierender  Säure und einen höheren Zuckergehalt, was sich gut für frische, leichte Weine eignet.
Farbe: Helles glänzendes strohgelb
Aromen: Elegante und frische Aromen von Steinfrüchten,  Wildkräutern, weißen Blumen, Lavendel
Geschmack: frischer Weißwein, mit animierender Säure und viel Harmonie, ein leichter Spaß mit tollem Trinkfluss
Herstellung: Verwendung ausgewählter mallorquinischer Rebsorten Giro Ros und Malvasia, Verwendung von Vorlaufmost, Fermentation bei kontrolliert niedrigen Temperaturen, Ausbau auf der Hefe (Sobre Lias) für ca. 5 Monate,