Can Xanet Tinto 2020

Der wohl am internationalen geprägteste Wein aus dem mallorquinischen Haus Can Xanet. Ein Cuvée aus 44% Merlot und 38% Syrah, mit einem kleinen Touch an Balearischen Charme (9% Manto Negro,  8% Gorgollassa & 1% Callet).

Die Lagen liegen an den Ausläufen des "Serra de Tramuntana" Gebirgszuges im Nordwesten von Mallorca, von den Lagen hat mein einen fabelhaften Blick über die Bucht von Pollensa.

Die Reben werden schonend in kleinen Behältnissen geerntet  und anschließend erstmal im Kühlhaus auf 8°C runtergekühlt. Anschließend werden sie auf altertümliche Methode schonend entrappt, alles Prozesse sind mit viel Handarbeit und Vorsicht verbunden um eine optimale Traubenqualität zu garantieren.

Der Wein wird bei ca 25°C bis 29°C spontan Vergoren, die Fermentation dauert ca 20 Tage. Hierbei wird eine Pigeage 2-mal täglich durchgeführt. Anschließend wird der Wein für 12 Monaten in 225 & 500 Liter Fässern aus Französischen Eichenholz ausgebaut. Dabei sind 33% in erst Belegung, der Rest in zweit und dritt Belegung.

Während die Rotwein Brüder aus gleichem Hause Cadmo, Sibilia & Cumas auf einen größeren Teil Mallorquinischer Rebsorten setzten, haben wir hier im Hauptteil Merlot & Syrah, das merkt man auch. So sind Cadmo, Sibilia & Cumas deutlich Extrakt geprägtere, sehr dichte Wein, während Xanet eher eine klassische Stilistik mit viel rundem - spürbaren Tannin darstellt.

Farbe: leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen

Aromen:  dunkles Beerenkonfit, eingekochte Kirschen, Kaffee, einen Hauch von ätherischen Noten (Lakritz), wilden Kräutern (Thymian) und Vanille

Geschmack: lebhafter, aber trotzdem ausgewogener Wein mit geschmeidigem, rundem Tannin und langen anhaltenden Abgang