Sibila 2022 - Can Xanet

Der kleine Familien Betrieb steht auf einer 2 Ha kleinen Parzelle im Norden von Mallorca, in den Ausläufern der Sierra de Tramuntana, mit einer fabelhaften Aussicht auf die Bucht von Pollensa.

Der Winzer Dominique Roujou de Boubee ist einer der wenigen Önologen die sich Trauen die Mallorquinischen Sorten ins Rampenlicht zu stellen. Zu Recht, wie wir finden, die Weine aus seiner Feder sind einfach erfrischend anders, abseits des Mainstreams wie es so schön heißt.
Die Rebsorte Gorgollassa gibt dem Wein einen tollen Körper, unfassbar dicht und tiefgründig. Ein Wein der eben nicht Tannin sondern Extrakt geprägt ist halt.

So eignet sich der Wein gerade für Leute die etwas Neues erleben wollen und Ihre Gäste beeindrucken wollen.
Der Jahrgang wird gerade vom Guia Penin getestet, die erste Einschätzung liegt zwischen 94 und 99 Punkten. Was nicht überrascht da der Jahrgang davor auch schon mit ausgezeichneten 94 Punkten benotet wurde.

Farbe: intensive, leuchtend rubinrote Farbe, erinnert an Pinot Noir
Aromen: Cassis, Granatapfel, Grenadine, Wildkräuter, ein Bouquet an Blumen (Pfingstrose), Ätherische Noten, und balsamischer Nachhall
Geschmack: ein Unikum, das mit der Monotonie brechen will, sehr dicht, aber durch vergleichbar wenig Tannin mit einer Leichtigkeit gepaart die die seinesgleichen sucht
Herstellung: Der Wein wird bei ca. 25°C bis 29°C spontan Vergoren, die Fermentation dauert ca. 20 Tage. Hierbei wird eine Pigeage 2-mal täglich durchgeführt. Anschließend wird der Wein für 12 Monaten in 225 Liter Fässern aus Französischen Eichenholz ausgebaut. Dabei sind 40% in zweit-Belegung, der Rest in dritt-Belegung.