Champagne Liébart-Régnier - Rubis des Grès Rosé Saignée

Assemblage:

100 % Pinot Noir

Beschreibung:

Der L’Enclos Brut Nature ist eine absolute Rarität – ein reinsortiger Petit Meslier, der von einer einzelnen Parzelle in Vauciennes stammt. Er wurde 15 Monate im Holz ausgebaut und anschließend 36 Monate auf der Hefe gereift. Mit 0 g/l Dosage präsentiert er sich unverfälscht, kantig, mineralisch und mit einer faszinierenden Frische.

Auge: Hellgold mit grünlichen Reflexen, feine und lebhafte Perlage.

Nase: Florale Noten (Holunder, Maiglöckchen), gelbe Zitrusfrüchte, Grapefruit und Orangenbonbon. Leichte Brioche-Anklänge durch den Holzfassausbau.

Gaumen: Belebende, fast ozeanische Frische mit salziger Mineralität, unterstrichen von Zitrusschalen. Leicht kantig, mit einer feinen Bitterkeit im Abgang – perfekt für Liebhaber puristischer Champagner.

Serviervorschlag:

Temperatur: 9–10 °C

Pairing: Gravlax-Lachs, Meeresfrüchte-Platte, Zitronentarte oder Aprikosen-Rosmarin-Kuchen, Ziegenkäse mit Spinat im Blätterteig.

Details:

• Reifung: 36 Monate Hefelager
  
• Dosage: 7 g/l – Brut
• Alkohol: 12 % vol.
• Allergene: enthält Sulfite

Auszeichnung:

• 90/100 Punkte – Gault & Millau

Besonderheit:

Ein Einzellagen-Champagner aus 100 % Petit Meslier – eine der seltensten Rebsorten der Champagne. Streng limitiert und ein echtes Sammlerstück für Kenner.