Champagne Liébart-Régnier - L'Enclos

Ein seltener Single-Plot-Champagner aus 100 % Petit Meslier. Der Wein stammt aus der Parzelle L’Enclos, die mittig am Hang in Vauciennes liegt. Die Böden aus Mergel und Kalk-Ton prägen den klaren, spannungsgeladenen Stil.

Die Vinifikation erfolgt im Eichenfass mit malolaktischer Gärung. Nach 2,5 Jahren Reife zeigt sich der Champagner präzise, trocken und strukturiert – ein Brut Nature ohne Dosage, der die Eigenständigkeit der Rebsorte und des Terroirs unverfälscht ausdrückt.

Parzelle

• L’Enclos (Single Plot), Vauciennes

• Lage: mittig am Hang

• Böden: Mergel, Kalk-Ton

Rebsorte: 100 % Petit Meslier

Vinifikation & Ausbau

• Ausbau im Eichenfass

• Malolaktische Gärung

• Reifezeit: 2,5 Jahre

Dosage

• Brut Nature – 0 g/l

Zertifizierungen

• HVE – High Environmental Value (seit 2015)

• VDC – Sustainable Viticulture in Champagne (seit 2018)

• Weinberg in Bio-Umstellung seit 2020

Speiseempfehlung
Sehr gut zu Ziegenkäse, Blätterteig mit Spinat oder Aprikosentarte mit Rosmarin.

Format

• 0,75 l