Champagne Lasseaux - Pôle Position Brut

Assemblage:

100 % Pinot Meunier (50 % aus der Ernte 2017, 50 % aus Reserveweinen seit 2000, Solera-Verfahren)

Beschreibung:

Der Pôle Position Brut ist ein charakterstarker Blanc de Noirs, der ausschließlich aus den besten Meunier-Trauben vinifiziert wird. Die einzigartige Kombination aus junger Ernte und einem Solera-Reservewein, der bis ins Jahr 2000 zurückreicht, verleiht ihm zugleich Frische und Tiefe. In der Nase ein präzises Bouquet mit Noten von Cox-Äpfeln, Bergamotte, Pistazien, Pfirsich, Mandel, Orange und Birne, das sich nach etwas Zeit um Aromen von Minze, Jasmin, Quittengelee, Ingwer und Kamille erweitert. Am Gaumen lebendig, cremig und strukturiert, mit frischer Säure, feiner Mineralität, maritimen Anklängen und langem, salzigem Abgang. Ein Meunier-Champagner, der durch seine Vielfalt und Komplexität beeindruckt.

Auge: helles Gold, feine, cremige Perlage

Nase: Cox-Apfel, Bergamotte, Pistazie, Pfirsich, Mandel, Orange, Birne; dazu Minze, Jasmin, Quittengelee, Ingwer, Rose, Lindenblüte, Kamille

Gaumen: klarer, frischer Auftakt, cremige Perlage, saftig-fruchtig mit mineralischen und salzigen Nuancen; lang, voll und elegant

Serviervorschlag:

Temperatur: 8–10 °C

Pairing: ideal zu Lachs-Gravlax, Schinken-Chiffonnade, Reimser Schinkenwürfeln, Pazifischen Austern, Perlhuhn mit Kohl oder Foie Gras mit Pistazien

Details:

• Dosage: 7 g/l (Brut)
• Basis: 50 % Ernte 2017, 50 % Solera-Reserve (seit 2000)
• Lagerung: kühl, trocken und dunkel
• Allergene: enthält Sulfite

Besonderheit:

Ein Blanc de Noirs, der durch die Solera-Vinifikation unvergleichliche Tiefe und Komplexität gewinnt. Die Kombination aus frischer Frucht und gereiften Reserveweinen macht ihn zu einem charaktervollen Champagner, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert.