Champagne Bruyen - Assemblage Elégant Extra Brut

Assemblage:

50 % Pinot Meunier, 50 % Chardonnay (davon 6 Monate im Eichenfass gereift)

Beschreibung:

Dieser außergewöhnliche Champagner aus dem Vallée de la Marne verbindet die Frucht des Pinot Meunier mit der Eleganz des im Holz gereiften Chardonnay. Drei Jahre Hefelager und der Ausbau in Eichenfässern verleihen ihm Komplexität, feine Holznoten und eine besondere Rundheit. In der Nase zeigen sich florale Aromen, Vanille und ein zarter Holzton, am Gaumen rund, cremig und elegant mit langem Nachhall. Ein Champagner, der sich sowohl als Aperitif wie auch zu rotem Fleisch oder als krönender Abschluss eines Menüs hervorragend eignet.

Auge: helles Goldgelb, feine und langanhaltende Perlage

Nase: Holznoten, Vanille, florale Akzente, leichte Röstaromen

Gaumen: rund, cremig, feine Perlage, langer Nachhall, elegante Balance zwischen Frucht und Holz

Serviervorschlag:

Temperatur: 8–10 °C

Pairing: ideal als Aperitif, zu Rindfleischgerichten oder zum Abschluss eines Essens

Details:

• Dosage: Extra Brut – 5 g/l
• Reifung: 36 Monate auf der Hefe
• Ausbau: Chardonnay 6 Monate im Eichenfass
• Alkohol: 12 % vol.
• Boden: tonig-sandig über tiefer Kreide
• Allergene: enthält Sulfite

Besonderheit:

Die Kombination aus im Eichenfass gereiftem Chardonnay und Pinot Meunier verleiht diesem Champagner eine außergewöhnliche aromatische Tiefe und Finesse. Er ist jetzt trinkreif, besitzt aber noch Potenzial für die kommenden 2 Jahre.