Weinpaket Joachim Wissler

Wir freuen uns, Ihnen eine besondere Premiere zu präsentieren: Ein Weinpaket, das in enger Zusammenarbeit mit Joachim Wissler, einem der prägendsten Köche Deutschlands, entstanden ist.

Nach einer beeindruckenden Karriere und zuletzt zwei Michelin-Sternen wird Joachim Wissler künftig als Grand Chef bei den Althoff Hotels neue kulinarische Akzente setzen. Gemeinsam mit ihm haben wir Weine ausgewählt, die seine Philosophie von Präzision, Herkunft und Charakter in besonderer Weise widerspiegeln. 

Das Weinpaket enthält je eine Flasche Collection Sauvignon Blanc et Gris, St. Andreas Grauburgunder Andreasberg Erstes Gewächs und St. Andreas Spätburgunder Spitalberg Großes Gewächs.

Was Joachim Wissler zu unseren Weinen kochen würde:

2025 Collection Sauvignon blanc et gris 

Dieser Wein eignet sich sehr gut zu Meeresfrüchten. Er besitzt eine Frische und Saftigkeit die auch perfekt mit exotischen Gerichten mit Mango und Papaya harmonieren. Gerade jetzt zur Weihnachtszeit kann ich mir sehr gut ein Lachscarpaccio & gebratene Garnelen mit Mango, Limone und wenig Chili dazu vorstellen.

2025 St. Andreas Gauburgunder Andreasberg 1. Gewächs

Dieser Grauburgunder gefällt mir sowohl zu gebratenem Fisch als auch zu hellem Fleisch. Meine Empfehlung wäre ein auf der Haut gebratener Zander mit einer Grauburgunder-Buttersauce, Estragon und kleinen Linsen aus meiner schwäbischen Heimat – der Alb –, sowie ein Kalbsrahmgulasch mit Schupfnudeln.

2022 St. Andreas Spätburgunder Spitalberg Großes Gewächs

Dieser schöne feingliedrige Spätburgunder trinkt sich hervorragend zu gebratenem Rinderfilet oder Rehrücken. Ein kräftiger Schuss in die dazugehörige Sauce zum vollendeten Genuss ist Pflicht.