Soplo Blanco 2025 - Rafael Cambra

Valencia klingt erstmal nach Sonne, Hitze und Mittelmeer. Rafael Cambra zeigt mit seinem Soplo Blanco aber ziemlich eindrucksvoll, dass mediterraner Weißwein auch ganz anders kann.

Die Trauben wachsen bei Fontanars dels Alforins auf rund 700 Metern Höhe, auf kalk- und tonhaltigen Böden. Viel Sonne trifft hier auf kühlere Nächte – und genau diese Spannung merkt man später im Glas.

Der Soplo Blanco ist eine Cuvée aus 80 % Malvasía und 20 % Viura. Die Malvasía bringt die aromatische, florale Seite mit, dazu reife gelbe Frucht und etwas Würze. Die Viura wird früher gelesen und sorgt dafür, dass der Wein nicht zu breit wird, sondern Zitrus, Frische und Spannung behält.

Ausgebaut wird bewusst ganz ohne Holz. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, anschließend im Edelstahltank vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut. Das gibt dem Wein etwas mehr Textur und Cremigkeit, ohne die Frucht zu verdecken.

Im Glas entsteht so genau diese Mischung, die wir an modernen mediterranen Weißweinen lieben: weiße Blüten, Zitrus, Aprikose und helle Frucht, dazu eine feine Würze, saftige Säure und genug Schmelz, um nicht dünn zu wirken.

Ein Weißwein, der zeigt, dass Malvasía nicht automatisch üppig und schwer sein muss. Hier bekommt sie durch Höhe, Viura und den Ausbau im Edelstahl richtig Zug – mediterran, aromatisch und trotzdem wunderbar frisch.