Siebenschläfer

Der "Siebenschläfer" stammt aus dem ersten Weinberg, den die 2Naturkinder 2018 selbst gepflanzt haben. Ein Experiment, das zu den Ursprüngen des fränkischen Weinbaus zurückführt. Es handelt sich um einen gemischten "Alten Satz", der historisch als „Frentsch“ bezeichnet wird. Bevor reinsortige Weinberge die Vorherrschaft übernahmen, wurde meist so angebaut. Gemeinsam gepflanzt finden sich grüner, gelber und blauer Silvaner, Bukettsilvaner, Heunisch, Gewürztraminer, roter und gelber Muskateller, Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, Vogelfränkisch, Adelfränkisch, Lagler, Kleinberger und Elbling.

SPLIT

Gemeinsam gewachsen, gemeinsam gelesen. Abgebeert und etwa eine Woche lang mit den Schalen vergoren. Die Gärung endet im Eichenholz-Fass, wo der Wein bis zum Abstich im darauf folgenden Sommer verbleibt, um anschließend weitere sechs Monate im Tank zu ruhen. All diese Sorten ergeben einen unglaublich komplexen und einzigartigen Wein mit einem Hauch von Farbe, der von den rotschaligen Sorten stammt, Muskatelleraromen, einer sanften roten Beerenfrucht und einem mineralischen Silvaner-Rückgrat.

LEGAL

Abfüller: Bernhard Völker OHG | Güterhallstraße 10 | 97318 Kitzingen

Herkunftsland: Deutschland | Enthält Sulfite