MAXIMUS Weissburgunder trocken

MAXIMUS Weissburgunder trocken, 0,75 Liter

Maximus: lat. der Größte. Benannt nach meinem Großvater Max.

Für eine MAXimale Qualität wurden die Trauben halbiert und somit im Ertrag reduziert. In den Terrassenlagen selektiv von Hand gelesen, lag das Hautaugenmerk auf einer schonenden Verarbeitung.

Der Maximus vergärt spontan zu 50 % im Barrique Holzfass mit anschließender 10-monatiger Lagerung auf der Vollhefe.  Diese Art des Ausbaus bringen Eleganz und Frische und geben diesem Weissburgunder Raum zur Entfaltung. Erst in der Vielschichtigkeit und Tiefe kommen die filigranen Holznoten zur Geltung.  

Passt zu: hellen Fleischgerichten, Geflügel oder milden Käsevariationen.