La Mar 2022 - Bodegas Terras Gauda

Als fast reiner Caino blanco ein absoluter Ausnahme Wein, mit viel Reifepotenzial. Schon jung kommt der Wein beeindruckend daher, braucht aber etwa vier Jahre bis er seine optimale Reife erreicht hat. Die Lage liegt wie beim Terras Gauda im O Rosal Tal, das am Fluss Mino liegt, hier sind deutliche Einflüsse vom Meer zu spüren, aber auch der Schiefer der in den Terrassenlagen zu finden ist, trägt seinen Teil dazu bei.

Farbe: leuchtendes Strohgelb.

Herstellung: Verwendung des Vorlaufmostes von Traubensorten, Kaltmazeration. Ein fast reiner Caino Blanco (98%), eine Sorte die sehr spät geerntet wird. Ausbau  auf der Hefe für 2 Monaten in kleinen Tanks.

Der Wein muss nicht unbedingt dekantiert werden, aber sollte einige Zeit vor dem Ausschenken geöffnet werden. Trinktemperatur bei 10 bis 12°C.

Der Wein passt dank seiner hohen Säure sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten, und allgemein Salzigem Essen, dank des üppigen Körpers kann er aber auch mit geröstetem weißem Fleisch (Geflügel) oder leicht scharfem Essen mithalten.