Itsas Mendi Blanco 2024

Ein außerirdisch guter Wein – ein echter Baske eben

Wer sich zum ersten Mal mit baskischen Weinen beschäftigt, stolpert oft schon über die Rebsortennamen: Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Zuri Zerratie. Während der Wein sofort begeistert, klingt die Sprache für viele Spanier fast ein wenig außerirdisch. Baskisch hat schließlich mit dem Spanischen kaum Gemeinsamkeiten – und genau diese Eigenständigkeit macht die Region so faszinierend.

Die Pionier-Bodega Itsas Mendi feiert inzwischen ihre 30. Ernte und gehört zu den wichtigsten Akteuren der modernen Txakoli-Bewegung. Als in den 1970er Jahren der Weinbau im Baskenland fast verschwunden war, glaubten nur wenige an dessen Zukunft. Heute bewirtschaftet Itsas Mendi allein mehr als 45 Hektar Weinberge und hat entscheidend dazu beigetragen, den Ruf baskischer Weine weit über die Landesgrenzen hinaus zu tragen.

Der Erfolg beruht auf einer einfachen Erkenntnis: Txakoli kann weit mehr sein als ein leichter, spritziger Terrassenwein. Durch den gezielten Ausbau auf der Feinhefe (sobre lías) entstehen Weine mit Struktur, Tiefe und bemerkenswerter Komplexität. Genau dieser Stil hat den modernen Txakoli geprägt und ihm internationale Anerkennung verschafft.

Für diesen Wein werden die Trauben aus 18 unterschiedlichen Einzellagen separat vinifiziert. Die Lese erstreckt sich über rund 30 Tage, damit jede Parzelle zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden kann. Diese Präzision spürt man später im Glas.

Das Ergebnis ist ein eleganter, vielschichtiger Weißwein mit lebendiger Säure und salziger Mineralität. Die Nähe zum Atlantik, das milde Klima rund um San Sebastián und die kühlen Nächte sorgen für Frische und Spannung. Mit nur 12,5 % Alkohol wirkt der Wein leichtfüßig, bleibt dabei aber bis zum letzten Schluck ausdrucksstark und charaktervoll.

Ein Wein, der sofort Lust auf die baskische Küche macht: frischer Fisch aus dem Kantabrischen Meer, Seeigel, Austern oder ein klassischer Pintxo mit Anchoa del Cantábrico, Guindilla und grüner Olive.

Ein echter Baske eben.