Egly-Ouriet Millésime 2015

Das Familienweingut Egly‑Ouriet zählt zu den Pionieren der „Grower Champagnes“ und gilt heute als absolute Referenz unter den handwerklichen Spitzenproduzenten der Champagne. Gelegen in Ambonnay – einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer an der Montagne de Reims – bewirtschaftet das Haus etwa 12 Hektar nach biodynamischen Prinzipien, mit höchster Präzision vom Rebstock bis zur Flasche. Alle Weine werden spontan vergoren, größtenteils im Holz ausgebaut, lange auf der Hefe gelagert und minimal dosiert – sie zeigen Tiefe, Herkunft und eine klar definierte Handschrift.

Die Trauben stammen aus alten Grand‑Cru-Lagen in Ambonnay (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay). Vergoren spontan, teils in Eichenfässern (10–15 % neu), reifte der Wein 96 Monate auf der Hefe. Dosage nur 1 g/l – klarer Extra‑Brut‑Stil.