bubbles&FREI - Secco Weiß alkoholfrei

Aroma trifft Innovation. Mit innovativer einzigartiger Aroma-Rückgewinnung – für echten Weingenuss ohne Alkohol. Dieser alkoholfreie Secco bringt alles mit, was man von einem echten Secco erwartet – nur eben ohne Alkohol. Dank des innovativen Verfahrens zur Aroma-Rückgewinnung bleiben die sortentypischen Bukettstoffe in ihrer ganzen Komplexität erhalten. Die Aromen werden vor der Entalkoholisierung extrahiert und nach dem schonenden Alkoholentzug dem Produkt gezielt wieder zugeführt – für maximale Authentizität und vollen Geschmack.

Was macht dieses Verfahren so besonders ?

Schritt 1: Zunächst wird der Wein in einer speziellen, schonenden Destillationsanlage in seine flüchtigen Aromakomponenten und den Rest (Alkohol und Wasser) getrennt. Die Aromastoffe werden in einem Zwischenschritt gerettet, also separat aufgefangen.

Schritt 2: Anschließend wird der Alkohol dem verbliebenen Wein entzogen – durch eine Kombination aus Vakuumdestillation und Membranverfahren. Dabei wird der Alkohol bei niedrigen Temperaturen entfernt, um thermische Belastung und Aromaverluste zu minimieren.

Schritt 3: Die zuvor geretteten Aromen werden dem entalkoholisierten Wein wieder zugesetzt, um möglichst viel der ursprünglichen Komplexität, Fruchtigkeit und Typizität zu erhalten.

Vorteile des Verfahrens: Schonende Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen (unter Vakuum), Erhalt der sortentypischen Aromen, besserer Geschmack im Vergleich zu vielen klassischen entalkoholisierten Weinen mit der Möglichkeit zur Herstellung von qualitativ hochwertigen, alkoholfreien Weinen, die sich vom Saftgeschmack abheben.

• Alkohol: < 0,5 %
• Allergene: Enthält Sulfite
• Artikel-Nr.: 11100855
• Gebinde: 0,75 Liter