Blanc de Noir - Méthode Rurale

Der älteste Weg einen Sekt zu schaffen. Der gärende Most wird (ohne Dosage!) in Flaschen gefüllt, diese werden mit einem Kronkorken verschlossen. Der Most gärt in der Flasche weiter (Flaschengärung!) – aber im Gegensatz zur Flaschengärung nach Méthode Traditionell findet hier nur eine Gärung statt.

Das Ergebnis ein vollmundige Sekt mit leichter Brioche note und angenehmer mousseux mit einer finalen Dosage im Extra Brut Bereich von 2g/l.